|
|
Zomerse Vruchtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter water
250 ml medium zoete witte wijn (bv. Sauternes)
1 vanillestokje
de schil van een 1/2 grote citroen (witte vlies verwijderd)
1 kaneelstokje
6 eetl vers sinaasappelsap
1,5 eetl appel diksap
250 gr verse ananas, in dobbelsteentjes gesneden
1 grote rijpe perzik, ontveld, ontpit en in dobbelsteentjes gesneden
100 gr bosbessen, schoongemaakt en gekoeld
4 takjes verse munt voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Doe de eerste 7 ingredienten in een pan, breng het geheel aan de kook, zet de warmtebron wat lager, laat het mengsel iets inkoken (ca 10 minuten) en vervolgens afkoelen. Giet het wijnmengsel door een zeef en laat het afgedekt in de koelkast staan.
2. Verdeel de vruchten vlak voor het opdienen over 4 gekoelde diepe borden en begiet ze met het gekoelde wijnmengsel. Garneer elke portie met een takje verse munt en dien gekoeld op.
|
|
|